무인아이스크림운영(9편) -천원빵은 비수기 대응책이 될 수 있을까?

 
무인아이스크림 비수기가 다가오다!!

유난히 무더웠던 올여름 제가 운영하는 무인아이스크림점은 작년 대비 10% 정도 매출이 상승하였습니다.
날씨의 영향을 많이 받는 무인아이스크림이지만 날씨만 덥다고 저절로 운영되는것은 절대 아닙니다.
여느 때보다 더위가 일찍 시작된 올해는 5월부터 9월까지 무인아이스크림의 성수기라고 할 수 있는데요.
이 기간동안 저는 아침저녁으로 하루에 두 세번씩 가게에 들러 청소도 하고 물건도 정리하고 부족한 물건 파악해서 발주 넣는 등 정말 바쁘게 무인아이스크림점을 운영했습니다.

 
9월까지도 폭염이 이어지는 등 한여름 무더위가 계속되더니 10월이 되니 갑자기 쌀쌀해진 날씨로 인해 비수기가 오고있음을 아이스크림점의 매출이 보여주고 있습니다.
두 번째 맞이하는 비수기이기에 작년 비수기를 생각해 보니 일 년 중 10월, 11월이 최대 비수기임을 알기에 마음을 비우면서 비수기 매출하락을 방어할 수 있는 아이템을 생각해봅니다. 
 
 
아이스크림처럼 남녀노소 다 좋아할 수 있는 비수기 물품은??
 
작년 비수기를 생각해보면 무인아이스크림 운영 첫 해였기 때문에 즉석식품, 냉동만두, 냉동볶음밥, 악세서리 등 여러 가지를 시도해 보았는데 좋은 결과를 얻지는 못했습니다.
이유를 생각해보면 제가 운영하는 무인아이스크림점은 유동인구는 거의 없고 대부분 아파트 단지 내 사람들만 이용하기 때문에 객수가 한정되어 있었는데 즉석식품이나 액세서리 등은 한정된 계층만 이용하는 경향이 있기 때문에 회전율이 좋지 못했습니다.
그래서 올해는 아이스크림처럼 남녀노소 다 이용할 수 있는 아이템이 뭐가 있을지 고민해보았습니다.
 
천원빵은 무인아이스크림 비수기 대응책이 될 수 있을까??
 
비수기 떨어지는 매출방어 할 수 있는 것이 무엇이 있을지 고민하다가 알게 된 천 원 빵!!
여러 업체를 컨택해 본 후 수량제한이 제일 적은 곳을 선택해서 납품을 받게 되었습니다.
제가 선택한 유통업체는 공장에서 생산 후 바로 당일 새벽 3~5시 사이에 납품배송을 해주는 곳이었는데요,
빵의 가격만큼이나 맛도 중요한데 제가 먹어보니 빵이 부드럽고 천 원 이상의 가치가 있는 빵이어서 계속 거래하고 있습니다.
8월 중순부터 10월까지 두 달 가까이 천 원 빵을 판매하고 있는데요 
아이스크림만큼이나 천원빵도 고객의 층이 넓었습니다. 어른들은 단팥빵과 땅콩버터크림빵과 같은 정통적인 빵을 선호하고 아이들이나 학생들은 소세지빵과 초코도넛과 같은 빵을 주로 좋아했습니다.
천원빵과함께 커피나 식혜 주스와 같은 음료의 판매량도 같이 증가했습니다.
천원빵 덕분인지 아니면 다른때보다 더웠던 날씨 덕분인지몰라도 작년대비 매출이 상승했을 뿐만 아니라 오픈이레 최고매출을 기록할 수 있었습니다.


 

 

 

 

천원빵의 문제점은?

 

천원빵을 판매해보니 음료나 다른 상품과의 시너지효과가 있어서 매출향상에 도움이 되는 장점은 있지만, 단점은 천원빵 자체가 마진율이 낮다는 것입니다. 또한 가장 큰 단점은 유통기한이 짧아서 폐기되는 것이 많다는 것입니다.
제가 처음 천원빵을 판매한 8월에는 천원빵 유통업체가 비수기이기 때문에 최소 주문수량도 적었고 여러 종류를 섞어서 소량씩도 판매를 했기 때문에 판매가 가능했는데 가을이 되면서 주문가능한 양이 많이 늘어나면서 재고부담률이 커지고 폐기되는 빵의 양이 많아졌습니다.
그리고 빵 또한 구색이기 때문에 여러 종류를 판매해야 판매량이 늘어나는데 유통기한과 변질문제 때문에 종류가 적다 보니 판매량이 많지는 않았습니다.
 
 
천원빵에 관심 있으신 아이스크림점 사장님이 계신다면?


천원빵의 장단점이 있지만 수량문제만 해결된다면 매장의 구색도 늘리면서 추가적인 음료매출도 함께 만들 수 있는, 무인아이스크림 비수기 대응책이 될 수 있는 좋은 아이템이라고 생각합니다. 저처럼 비수기 아이템에 고민이신 사장님들 중 천원빵을 판매해보고싶은데 최소 주문량이 너무 많아서 고민이신분들은 연락주시기 바랍니다.

★ 천원빵 문의 : 안산달달구리(010-7516-1534)

https://open.kakao.com/o/s2oWcfUg

달달구리 천원빵

 

 

비수기 대응책이 고민이신분들은  천원빵을 한번 시도해보시는 것도 좋을 것 같습니다.
 

★ 천원빵 문의 : 안산달달구리(010-7516-1534)